Черника / чöд
Черника или, как её называют по-коми, «чöд», является одной из самых популярных и полезных ягод, которую можно найти в лесу. Синевато-черная ягода не только служит источником гастрономических удовольствий, но и обладает множеством полезных свойств. Чернику собирают с июня по сентябрь. Это время считается идеальным для сбора, так как ягоды тогда наиболее сочные и ароматные. В сосновом бору черника слаще, а в болотистых местах ягода покрупнее.
Но главная особенность ягоды, по словам Коми народа, в том, что она очень полезна для глаз, способствует восстановлению зрения. Черника – главный ингредиент во многих блюдах. Она идеально подходит для приготовления варенья, джема, компота. Ягода также популярна и в выпечке. Но самое любимое лакомство зырян – это черника с молоком и коми «чöдъя – юм».
Легенда о чернике
1) В одной из легенд говорится, что понадобилось как-то Лесной Фее перейти из одного леса в другой, а ночь стояла тёмная, безлунная.
Заплутала Фея, присела на траву и пригорюнилась. Вдруг слышит она тихий голосок: «Дорогая Фея, съешь горсточку моих ягод, и глаза твои станут такими зоркими, что в темноте разглядят любую тропиночку». И почувствовала Фея, как на ладонь ей кто-то насыпал что-то круглое, точно бусинки, поднесла она их ко рту, одну надкусила, другую… И показалось ей, что вокруг точно светлее стало, тут она и тропинку заметила…
Не забыла Фея помощь черники, а это была именно она, и повелела лесному народу расселить её по всему свету белому…Так и появилась черника почти везде - в Европе, России, Азии, Африке…
2) Существует и другая легенда, согласно которой чернику по всему свету расселили гномы. И не только расселили, но и одарили уникальными и ценными свойствами.
Всё дело в том, что эти крошечные существа всегда были в поиске - они искали надежного убежища для себя и своих несметных сокровищ. Но люди их почти всегда находили.
С жалобными стонами, борьбой и криками, в постоянном страхе за свои богатства стали они вечными странниками. И вот как-то, сжалившись над ними, пригласил их к себе черничный куст - спрятаться под зелёные укрытия своего черничного лесочка.
Обрадованные гномы принесли в черничник всё своё золото и серебро, драгоценные камни и все другие свои несметные сокровища. А те сокровища, которые не смогли донести сами, гномы нагрузили на лесных зверюшек-ящериц, кротов, хомяков и других животных, укрывающихся под землёй.
Продолжалось это странноватое шествие два дня, и вот все участники путешествия скрылись в чаще черничника, и попрятались в норках под черничными корнями, где, как свидетельствуют предания, и сегодня спокойно живёт и хозяйничает никому не видимый и никем не обижаемый крошечный народец. В благодарность за своё спасение и наделили гномы чернику волшебными свойствами и расселили её по всему свету.
Интересные факты о чернике
- Чернику считают «королевой ягод» по уровню пользы и эффективности воздействия на организм.
- Учёные обнаружили, что черника способна мощно противодействовать старению и омолаживать организм.
- Согласно последним исследованиям, частое употребление черники в пищу помогает избежать болезни Альцгеймера.
- На Руси черника всегда была излюбленным лечебным средством шаманов и знахарей. Они считали ее чудодейственной ягодой.
- Благодаря многочисленным полезным свойствам ягоду включают в рацион питания космонавтов.
- Из черники художники ранее изготавливали фиолетовые и пурпурные краски.
- Черника усиливает остроту зрения, улучшая кровоснабжение сетчатки глаз, снижает количество сахара в крови, повышает кислотность желудочного сока, улучшает пищеварение, обмен веществ.
- Чернику называют по-разному: «ворон-ягода», «черница», «чернижник», «чернишник», «чернега», «чернуха».
#Краеведение@cbsezhva
#библиотека_нового_поколения_Светоч@cbsezhva