Гыг / Ступа
Для приготовления крупы (шыдöс) использовалась ступа (гыр) и пест (тоин). Ступа изготовлялась из цельного куска ствола, внешняя часть обычно делалась на конус с оставлением «ножки» - основания. Вынималась с помощью долота внутренняя часть и ступа готова. Обычно высота ступы не превышала 90 см, а глубина 50 см.
Работали пестом, сделанным также из дерева, обивая иногда наконечник железом. В средней части песта обычно делали выемку для удобного обхвата рукой.
Дробили обычно два-три раза. Первый раз для того, чтобы обшелушить зерно, после чего его провеивали с помощью корыта и сита. Из зерен ржи и ячменя также готовился солод (чуж), который использовался как необходимый компонент при изготовлении домашнего пива у коми (сур). Для солода отбирали лучшее зерно, которое на сутки замачивалось в кадках (пельса), напоминающих русские ушаты. Затем размоченное зерно укладывали в специальные корыта (чуж вор) и оставляли в тепле до прорастания, после чего проросшие зёрна помещали в холщовые мешки и ставили на печь для окончательного проращивания.
#библиотекиЭжвы
#Краеведение@cbsezhva
#библиотека_нового_поколения_Светоч@cbsezhva